近日，成都市新都區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了“食品安全總監(jiān)研學”暨“食品安全總監(jiān)、食品安全員說安全”活動，全區(qū)14家月餅生產(chǎn)企業(yè)、7家食品連鎖超市企業(yè)食品安全總監(jiān)（食品安全員）參加活動。

此次研學活動實地參觀了成都中冠食品有限責任公司十萬級潔凈月餅生產(chǎn)線、化驗室、原材料庫房等，觀研了月餅生產(chǎn)、檢驗、成品管理等生產(chǎn)過程，中冠的食品安全總監(jiān)講解了月餅生產(chǎn)過程中關鍵環(huán)節(jié)和風險隱患點管控以及企業(yè)落實食品安全主體責任的情況；區(qū)市場監(jiān)管局食品科就企業(yè)要如何落實“日管控”“周排查”“月調(diào)度”制度，配備“3類人員”、建好“3項制度”、記好“3本臺賬”以及如何落實企業(yè)主體責任等進行了再強調(diào)。

活動組織召開了月餅行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食品安全座談交流會，成都中冠食品有限責任公司主要負責人圍繞食品生產(chǎn)企業(yè)的初心與使命、食品生產(chǎn)企業(yè)責任和擔當、食品生產(chǎn)企業(yè)的生命和發(fā)展等方面作了交流分享。各企業(yè)食品安全總監(jiān)（食品安全員）就食品生產(chǎn)經(jīng)營“說安全、亮承諾、贏誠信”主題依次發(fā)言，并就食品安全質(zhì)量控制和企業(yè)發(fā)展進行討論交流。各企業(yè)紛紛表示此次活動收獲良多，會在之后的生產(chǎn)中找差距，抓質(zhì)量，提品質(zhì)上下功夫。

此次研學活動以“實地參觀+交流討論”形式，將實地參觀與現(xiàn)場培訓充分結(jié)合起來，以觀促學、交流提升，進一步強化管理人員食品安全意識，推動企業(yè)食品安全管理能力提升。新都區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，下一步將持續(xù)推進“食品安全總監(jiān)研學”活動，加大食品安全管理人員培訓力度，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格履行食品安全主體責任，著力防范化解食品安全風險隱患，守牢食品安全底線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（陳璦 記者程伯全）

來源：四川食安